Уха из речной рыбы

Ингредиенты:
200 г филе сома,
200 г щуки,
6 маленьких клубней картофеля,
3 небольшие луковицы,
2 ст. ложки сливочного масла,
5–6 горошин душистого перца,
1 лавровый лист,
зелень петрушки и укропа, соль.

Способ приготовления:
Щуку очистить от чешуи, промыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения.

Затем добавить в бульон соль, лавровый лист и перец и варить 30 минут на слабом огне. Бульон процедить, щуку слегка остудить, удалить из нее кости и нарезать небольшими кусочками.

Картофель и лук очистить, вымыть, положить в кипящий бульон и варить 5 минут. Филе сома промыть, нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа и петрушки перебрать, промыть, обсушить и нашинковать по отдельности. В готовящуюся уху положить кусочки сома, зелень петрушки и сливочное масло, варить еще 8–10 минут.

Готовую уху разлить по тарелкам, в каждую положить по несколько кусочков щуки, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Совет хозяйке:Чтобы щука была вкуснее, ее нужно сбрызнуть лимонным соком.