Пицца с сырокопченой колбасой

Ингредиенты
:
Для теста:

2 стакана муки,
15 г дрожжей,
1/2 стакана молока,
3 ст. ложки растительного масла,
1/2 стакана сахара,
2 яйца,
1/2 ч. ложки соли.

Для начинки:

6 помидоров среднего размера,
100 г сырокопченой колбасы,
90 г тертого сыра,
2 стручка сладкого перца,
2–3 головки репчатого лука,
1 пучок зелени укропа и петрушки,
5 ст. ложек оливкового масла.

Способ приготовления:

Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, всыпать туда же соль, сахар, влить взбитые яйца и оставшуюся часть молока, все тщательно перемешать.

Ввести полученную смесь в просеянную муку и замесить тесто. В конце замеса влить растительное масло и слегка перемешать.

Тесто необходимо вымешать до получения однородной массы, после чего накрыть его полотенцем и поставить в теплое место подниматься. Продолжительность процесса брожения теста можно регулировать с помощью изменения дозировки дрожжей и температурных условий. Нормальной температурой для брожения теста является 28 °C, если температура будет ниже, процесс замедлится, а если выше, то, соответственно, ускорится.

Выброженное тесто раскатать в лепешку толщиной около 1,5 см, переложить ее в смазанную маслом форму и дать подойти 15 минут.

Тем временем приготовить начинку. Для этого вымыть помидоры, ошпарить их горячей водой, снять кожицу, нарезать на тонкие ломтики и плотно уложить на тесто. Сверху на них выложить нарезанную колбасу, сладкий перец, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и зеленью.

После этого сбрызнуть оливковым маслом и поставить в предварительно разогретый духовой шкаф. Выпекать пиццу в течение 20–30 минут при температуре 180–200 °C.